| |
|
Aquavit - nazwa pochodzi od łacińskich słów "aqua vitae"
(woda życia) i niegdyś oznaczała wszystkie mocne napoje alkoholowe. Podstawę
jasnego lub złotego aquavitu stanowi czysty, niemal neutralny smakowo
spirytus zbożowy albo ziemniaczany o zawartości 96% obj. alkoholu. Jest
to destylat ze sfermentowanego zacieru z dodatkiem wody, kminku, kolendry,
cynamonu, kopru, kopru włoskiego, skórki cytrynowej, goździków, anyżku
i innych tajemniczych dodatków. Taki destylat, po zmieszaniu z naturalnym
spirytusem i miękką wodą, poddaje się procesowi starzenia. Duński akvavit
zawiera 40-42% obj. alkoholu, niemiecki 38-40% obj. Aquavit podaje się
schłodzony, gdyż tylko wtedy można właściwie ocenić jego charakterystyczne,
harmonijne zestawione walory smakowe i zapachowe. Wywiera korzystny wpływ
na pracę żołądka i dlatego podaje się go po posiłku, jako napój wspomagający
trawienie.
|
|
|
