| |
|
|
|
Szklanica
barmańska jest potrzebna do przygotowywania napojów, których się
nie shakeruje, a jedynie wystarczy zamieszać. Dotyczy to napojów
klarownych lub przygotowywanych ze składników, które łatwo tworzą
mieszaniny. Pojemność tego typu naczyń wynosi około 1 litra i wystarcza
na przygotowanie 3-4 porcji napoju.
Łyżka barowa służy do mieszania
składników w szklanicy barmańskiej. Jest też wykorzystywana
jako miarka. Jej pojemność jest identyczna jak pojemność łyżeczki
do herbaty i wynosi około 5 g lub 5 ml płynu. Łyżka wykonana jest
na ogół ze srebra lub nierdzewnej stali i ma długość około 15 cm.
Często trzonek łyżki barowej posiada zaokrągloną końcówkę, która
służy do rozgniatania liści mięty lub kostek cukru. Zdarza się też,
że łyżki barowe mają trzonek stylizowany na słomkę lub rurkę do
napojów. |
|
|
Do
mieszania używa się również mieszadełka barowego. Służy ono do mieszania
składników, a szczególnie przydatne jest do usuwania nadmiaru dwutlenku
węgla z napojów gazowanych, jak szampany lub inne wina musujące.
Sitko barowe składa się z okrągłej, wykonanej ze stali nierdzewnej
płytki z otworami, wokół której umocowana jest spiralna sprężyna.
Dzięki temu pasuje ono idealnie do wnętrza shakera lub szklanicy
barmańskiej. Za pomocą sitka barowego oddziela się
(odcedza) napój od lodu
i pestek owoców. W ostateczności sitko barowe można zastąpić sitkiem
do herbaty.
|
| |
 |
Bardzo
istotne jest użycie właściwych ilości poszczególnych składników
podczas przygotowywania napojów. Dlatego w domowym barze niezbędna
będzie miarka barowa. Typowa miarka jest najczęściej wykonana ze
stali nierdzewnej i z jednej Strony posiada naczynie o pojemności
20 ml, zaś z drugiej - 40 ml (rzadziej 50 ml). Zamiast miarki można
użyć kieliszka do wódki z zaznaczoną pojemnością. Do tego celu może
też służyć manzurki lub miarka. |
| |
|
Bardzo pomocny, ale nie niezbędny
będzie mikser elektryczny. Najlepszy jest mikser, który posiada
co najmniej trzy różne prędkości obrotowe. Służy on do mieszania
napojów, w skład których wchodzą żółtko z jaj, mleko, owoce lub
śmietana. Do rozdrabniania owoców i mieszania zimnych napojów typu
frappés i milkshakes
oraz do ubijania śmietany przyda się blender elektryczny o płynnej
regulacji obrotów. Można też używać miksera kuchennego, jest on
jednak mniej wygodny od blendera. |
| |
|
Doprzechowywania
lodu służy pojemnik na lód. Są w sprzedaży pojemniki różnej wielkości
i wykonane z różnych materiałów. Szczególnie polecić można pojemniki
plastikowe o podwójnych ściankach z termoizolacyjną pokrywką. Lód
wyjmujemy z pojemnika za pomocą szufelki lub szczypiec do lodu.
Ręczny lub elektryczny młynek do lodu bywa przydatny jedynie wtedy,
gdy często urządzać będziemy duże przyjęcia. |
| |
 |
W skład
wielu long drinków wchodzi woda sodowa
i bardzo wygodne jest nalewanie jej z syfonu. Do przygotowania wody
sodowej należy używać wyłącznie czystej wody, pozbawionej obcych
zapachów. Tam, gdzie woda wodociągowa jest złej jakości, bardzo
wskazane i wręcz niezbędne będzie używanie wody ze studni głębinowych.
Bardzo przydatne są cęgi barowe, które służą do odkręcania nakrętek
i luzowania korków od szampana.
|
|
|
|
