 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
|
Cobblers - to long drinki - orzeźwiające napoje mieszane pochodzenia amerykańskiego, które zawsze zawierają owoce i z reguły dopełnia się je winem musującym albo wodą sodową. Przygotowujemy je napełniając najpierw kieliszek do 1/3 objętości kruszonym lodem. Następnie wlewa się trunki (koniak, gin, likier curaęao lub cherry brandy) i wkłada owoce. Całość dopełnia się wodą sodową lub winem musującym. Cobblery podaje się zawsze ze szpadką lub łyżeczką (do owoców) i rurką. Do kunsztownej dekoracji można używać rozmaitych owoców, jagód, a nawet gałązek mięty. Cocktails (koktajle) - to short drinki - najbardziej rozpowszechnionymi napojami mieszanymi, które przyrządza się z wódek, likierów, win słodkich i południowych, owoców, soków owocowych i dodatków aromatyzujących. Podaje się je bardzo schłodzone i pije przed lub po jedzeniu, a także dla odprężenia lub pobudzenia między posiłkami. Koktajle miesza się w shakerze, szklanicy barmańskiej lub bezpośrednio w kieliszku koktajlowym. Champagnercocktails (koktajle z szampanem) - to grupa napojów mieszanych, w skład których zawsze wchodzi szampan lub inne wino musujące. Coladas - orzeźwiający, słodki napój typu long drink składający się z soku owocowego, rumu i mleczka kokosowego. Collinses - orzeĽwiające napoje należące do grupy szprycerowanych long drinków lub zimnych ponczy. Na ogół są to wytrawne napoje mieszane przyrządzane z alkoholu, soku cytrynowego, cukru, zimnej wody sodowej i lodu bezpośrednio w szklance. Napoje tego typu podaje się zazwyczaj z plasterkiem cytryny lub pomarańczy i wisienką koktajlową umieszczonymi na krawędzi szklanki, i z rurką. Coolers - to zimne, gaszące pragnienie, lekko słodkie long drinki, które oprócz alkoholu prawie zawsze zawierają ginger-ale. Podaje się je z rurką i dekoruje spiralą ze skórki cytrynowej, którą należy zawiesić na krawędzi szklanki. Można dodać owoce. Crushed ice - to angielska nazwa kruszonego lodu. Crusta - to cukrowa obwódka na krawędzi naczynia Crustas - orzeĽwiające long drinki, podawane w naczyniach z obwódką cukrową. Do tych bardzo lubianych, raczej męskich napojów polecanych po posiłku, należy zawsze podawać rurkę. Cups - przypominają napoje typu bowl, mają jednak mniejszą zawartość alkoholu. Bardzo często nie dodaje się składników zawierających dwutlenek węgla. Cup-wine (kruszon) - wytrawny lub słodki napój wieloporcjowy podobny do napoju bowla, jednak z mniejszą zawartością alkoholu. Sporządza się go z różnych owoców, win i likierów aromatyzujących bezpośrednia w szklanym dzbanie. Na brzegu dzbana zaczepia się długi pasek łupiny świeżego ogórka, zwieszając go na zewnątrz, a na wierzch napoju daje się bukiecik świeżej mięty pieprzowej. Cup rozlewa się do szklanych kubków, filiżanek lub pucharków albo do dużych kieliszków do czerwonego wina. |