 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
|
Sangaree - lekko słodkie napoje typu long drink pochodzący z Zachodnich Indii składające się z chłodnego alkoholu, wina lub piwa oraz z cukru, gorącej lub zimnej wody i odrobiny tartej gałki muszkatołowej. Oprócz wina czerwonego stosuje się apple brandy, brandy, whisky, likiery lub wina południowe (madera, porto, sherry). Napój zimny podaje się w szklankach typu highball, a ciepły w szklankach do ponczu albo grogu. Scaffas - napoje, które są włoską odmianą pousse-cafes. Przygotowuje się je z syrópu i kilku rodzajów alkoholi. Shortdrinks - to napoje, które podaje się w ilości nie przekraczającej 80 ml. Shrubs - przypominają bowle. Mocniejszy alkohol, dobre wino, owoce i cukier umieszcza się w naczyniu do bowli i wstawia na pięć dni do lodówki. Następnie dopełnia wodą sodową i podaje w szklankach typu tumbler. Można je również podawać na gorąco. Silnie - rozgrzewa, tradycyjny i ulubiony napój marynarzy. Silver fizz - napój typu fizz zawierający białko. Slings - napoje podobne do ponczu i podawane na zimno lub na ciepło. Główne składniki to: sok z limet lub sok cytrynowy, grenadina lub syrop cukrowy oraz alkohole takie, jak winiak, arak, tzw. zimny poncz (Schwedenpunsch) lub gin. Smashes - to napoje przypominające juleps, składający się z alkoholu, cukru i mięty zazwyczaj podawany w szklance typu old fashioned, przygotowuje się je w shakerze. Sodas - bardzo orzeźwiające long drinki. W ich skład wchodzą na ogół naturalne alkohole, takie jak gin, whisk(e)y czy winiak, a także wermut lub cynar. Sporządza się je umieszczając najpierw w szklance 2-3 kostki lodu, które aromatyzujemy skórką pomarańczową lub cytrynową, wlewamy alkohol i dopełniamy zimną wodą sodową. Soft drink - łagodny napój mieszany bezalkoholowy, zawierający soki, nektary i syropy owocowe i warzywne. Do wzbogacenia ich wartości smakowych dodaje się mleko, śmietanę , miód, jaja, lody , wody mineralne oraz przyprawy (czekolada, kakao, kawa, gałka muszkatołowa, cynamon.), natomiast dla aromatyzowania podaje się niekiedy trunki , które nie powinny stanowić więcej niż 4% objętości. Soft drinki podaje się w dużych szklanicach lub kielichach o pojemności 200-350 ml ze słomką lub rurką plastykową. Napoje te można pić w ciągu całego dnia między posiłkami natomiast soft drinki mleczne, mleczno-owocowe z żółtkiem mogą uzupełnić śniadania, obiady i podwieczorki. Wyróżnia się następujące typy i odmiany soft-drinków: ade, egg-nogg, flip, fruit coctail, fruit soda, granita, hot soft, milk shake, milk soda, diet drink. Sours - to napoje przygotowywane podobnie jak fizzes, jednak nie dopełnia się ich wodą sodową, a jeśli już zdecydujemy się ją dodać, to jedynie w minimalnej ilości. Swizzles - tropikalne long drinki, które dotarły do nas z zachodnich Indii. Wypełnia się kruszonym lodem wysoką szklankę typu tumbler, dodaje sok z limet, syrop cukrowy, rum i niewielką ilość bitter. Następnie należy tak długo mieszać mieszadełkiem (zwanym swizzle), aż szklanka się oszroni i na powierzchni napoju wytworzy się nieco piany. Podaje się je z rurką. |