Lód - bez lodu niemożliwe jest przygotowanie większości napojów mieszanych. Z jednej strony powinien on chłodzić napój, ale jednocześnie nie może go rozwodnić, z drugiej strony - ma on możliwie jak najdłużej utrzymać niską temperaturę napoju. Wszyscy znają kostki lodu, czy też kruszony lód, ale używa się również grubo tłuczonego lodu do napojów typu cobbler i bardzo drobno tłuczonego lodu, jednak będziemy ich potrzebować raczej rzadko.
Choć może to zabrzmieć paradoksalnie, warto wiedzieć, że im bardziej oziębiony lód, tym mniejszy jest jego efekt chłodzący. Napoje należy więc intensywniej chłodzić wówczas, kiedy używa się mocno zamrożonego lodu. Dlatego profesjonaliści używają lodu o temperaturze nieco poniżej zera. Stąd prosty wniosek - jeśli przechowujemy lód w zamrażarce, to należy go wyjąć odpowiednio wcześniej przed przewidywanym użyciem.