Trzeba pamiętać przede wszystkim o tym, by kupować dobrą herbatę - wtedy nie będziemy przeżywać żadnych rozczarowań. Oto propozycje najlepszych i sprawdzonych gatunków i mieszanek herbaty: 1. Aromatyczne, o bogatym bukiecie herbaty kwiatowe typu Darjeeling: a) mieszanka Ceylon Darjeeling - pełna aromatu, zalecana o każdej porze dnia, b) Darjeeling Orange Pekoe - herbata bardzo wydajna o cudownym wręcz aromacie, c) Darjeeling Flowery Orange Pekoe - kwiatowa aromatyczna i bardzo szlachetna herbata uprawiana na stokach Himalajów. 2. Pełne aromatu kompozycje o mocnym naparze tzw. mieszanki fryzyjskie: a) wschodniofryzyjska mieszanka z liściowych herbat assamskich, dająca mocny napar, b) wschodniofryzyjska mieszankazawierająca liczne pęki liściowe (tipsy) - mocna mieszanka łamanych herbat, bardzo lubiona w tym gegionie. c) Golden Assam Flowery Orange Pekoe - ciężka herbata zalecana dla panw, o posmaku miodu ("honey-flavour") 3. Cierpkie i aromatyczne herbaty cejlońskie: a) mieszanka cejlońsko-assamska - dająca lekko cierpki, ale mocny napar, b) Ceylon Broken Orange Pekoe -szlachetna odmiana tzw. łamanej herbaty cejlońskiej z najlepszych plantacji w Cejlonie c) Ceylon Broken Orange Pekoe "Nuwara Eliya" - herbata o aromacie cytryny ("lemon flavour"), nie gorzknijąca 4. Herbaty o delikatnym i subtelnym smaku : a) China Keemun - delikatna i aromatyczna herbata kwiatowa, podawana po obiedzie b) mieszanka rosyjska - kompozycja niajdelikatniejszych herbat indyjskich (Darjeeling), cejlońskich i chińskich 5. Herbaty "specjalne" lub "pikantne" a) China Souchong - dla dla amatorów pikantnego posmaku dymu, b) Earl Grey - mieszanka z herbat chińskich i indyjskich o szczególnym zapachu bergamotki, c) Gunpowder (herbata zielona) - dająca lekko gorzki napar Herbata smakuje tylko wtedy, gdy jest bardzo gorąca lub też zimna jak lód - podawana jako herbata mrożona. Można ją pić bez jakichkolwiek dodatków. Jej aromat i ożywcze działanie odczuwa się najbardziej skutecznie wtedy, gdy napar sporządzimy z "czystej wody ze źródła górskiego". Bardziej jednak fascynujące będzie wprowadzenie urozmaicenia i tutaj można popuścić wodze naszej fantazji...