Zacznijmy od podstaw. Kawa jest drugim pod względem popularności napojem na świecie - na pierwszym miejscu jest herbata. Historycy uważają, że kawę jako środek pobudzający zaczęto po raz pierwszy stosować w starożytnej Abisynii (Etiopii). Kofeina jest tym składnikiem kawy, który odpowiada za łagodne pobudzenie aktywności ośrodkowego układu nerwowego. W jednej filiżance kawy znajduje się od 50 do 75 miligramów kofeiny. Zawartość kofeiny w kawie wyraźnie zmienia się w zależności od sposobu przygotowywania i gatunku kawy; na przykład w kawie Robusta jest prawie dwa razy więcej kofeiny niż w kawie Arabica. U ludzi wrażliwych na kofeinę nawet 10 miligramów tego związku chemicznego może spowodować nieprzyjemne objawy. Dlatego niemal wszystkie rodzaje kawy bezkofeinowej zawierają mniej niż 10 miligramów kofeiny (najczęściej dwa do pięciu miligramów) w jednej porcji. Obecnie 12 procent kawy spożywanej na świecie to kawa bezkofeinowa.

Historia
Gatunki
Mielenie
Parzenie
Przepisy
Usuwanie kofeiny
Kawa jest OK.

więcej informacji o kawie ... >>