Warning: include(../../zawartosc/header_podstrony.htm) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /var/www/clients/client3/web17/web/inc/pilotdrinki2wodka.htm on line 22

Warning: include() [function.include]: Failed opening '../../zawartosc/header_podstrony.htm' for inclusion (include_path='.:/usr/share/php:/usr/share/pear') in /var/www/clients/client3/web17/web/inc/pilotdrinki2wodka.htm on line 22

Warning: include(../../zawartosc/mixo_ads.htm) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /var/www/clients/client3/web17/web/inc/pilotdrinki2wodka.htm on line 70

Warning: include() [function.include]: Failed opening '../../zawartosc/mixo_ads.htm' for inclusion (include_path='.:/usr/share/php:/usr/share/pear') in /var/www/clients/client3/web17/web/inc/pilotdrinki2wodka.htm on line 70

Tequila jest nierozłacznie kojarzona z meksykańskimi restauracjami, z muzyką i ostro przyprawionymi potrawami (na zdjęciu wnętrze warszawskiego El Popo) Robaka w butelce zawiera jedynie Mezcal wytwarzany w mieście Oaxaca. Jego obecność potwierdza oryginalność tego trunku. Egzotyczna duma Meksyku Tequila - symbol egzotyki, nierozerwalnie związana z krajem swego pochodzenia. Z napoju lokalnego przerodziła się w trunek międzynarodowy. Wielka duma Meksyku. Jedyna wódka wyrabiana z błękitnej agawy, rosnącej w Ameryce środkowej, o której świat usłyszał dzięki fenomenowi kina. Wielka kariera tego trunku zaczęła się od 1984 roku, kiedy to John Huston przeniósł na ekran powieści Malcoma Lowry "Pod wulkanem". Wtedy tequila stała się napojem otoczona niemal kultowym podziwem. Natomiast jej pozycję wśród młodzieży umocnił sukces francuskiego filmu Jean-Jacques Beineixa "37,2° o poranku". Z zielonych liści agawy Zanim agawa przerodzi się w roślinę zdatną do produkcji tequili rośnie nie mniej niż 10 lat. Po upływie tego czasu kwitnie jedyny raz, wypuszczając na wysokość 10 metrów łodygę kwiatu. Jednak destylatorów najbardziej interesuje okres zbliżającego się kwitnienia, gdy roślina znajduje się w pełni biologicznego rozwoju. Dopiero wtedy należy ściąć zielone liście i odnaleźć jej nasycony sokiem rdzeń. Po trzydziestu sześciu godzinach gotowania rdzenia w parze wodnej jest on miażdżony, a następnie prasowany. Powstaje z tego słodki sok, który po procesie fermentacji daje lekko musujący napój "pulque" - podobny do cydru. Znany już przez Azteków, spożywany bezpośrednio, a także stosowany do celów rytualnych. Dopiero kolonizacja hiszpańska rozszerzyła zastosowanie tego lekko musującego napoju i w XVIII wieku rozpoczęto jego destylację. Wtedy to w 1778 roku Antonio Cuervo na terenach przyznanych mu przez króla Hiszpanii zakłada plantację agawy i kilkanaście lat później sprzedaje pierwsze destylowane wyroby. Pomysł na nazwanie wódki Tequila wziął się z sąsiedztwa plantacji z wioską o tej nazwie, położonej w regionie Jalisco. Sława Tequili José Cuervo nieustannie rośnie i również nie będzie przesadne stwierdzenie, że jest ona najpopularniejszą na świecie marką wódki z agawy. Po czym poznać i odróżnić ją od innych wódek naturalnych? Tequila jest wódką przezroczystą, o znacznie delikatniejszym zapachu, niż np. meksykański "mezcal". Okresu jej starzenia nie można jednakowo określić, producenci decydują się na zróżnicowane w czasie leżakowanie. Niektórzy sprzedają ją po kilku tygodniach i wtedy nazywana jest "reposado". Natomiast po upływie minimum sześciu miesięcy leżakowania w beczkach z jasnego drewna mówi się o niej "anejo" - od innych tequili różni się złocistym kolorem. Z gatunków naprawdę starych warto wymienić słynną trzyletnią Cuervo 1800. Tequila jest produkowana w pięciu meksykańskich stanach: Guanajuato, Michoacan, Nayarit, Tamaulipas i w Jalisco, gdzie znajduje się miasto o nazwie Tequila, w którym ma swoją siedzibę dwóch wiodących producentów tego napoju: Tequila Sauza i Tequila Cuervo. Fenomenalna kariera W żadnym wypadku kariera tequili nie kończy się na Meksyku, a wręcz przeciwnie. Ta naturalna wódka odniosła sukces zarówno w Stanach Zjednoczonych, jak i w Europie, jednak tym razem jako składnik koktajli, m.in. klasycznej margarity, czy Sunrise. Tequila do Stanów Zjednoczonych przybyła w towarzystwie kuchni meksykańskiej, która cieszy się tam ogromną popularnością. Z perspektywy czasu mówi się o fenomenie mody, jaki zapanował na wszystko, co meksykańskie. Na wódkę z egzotycznego Meksyku nie pozostała obojętna również Europa i tam powstało wiele nowych marek tequili. Niektóre z nich nawet odwołują się do tradycji tj. Jalisco - nazwa stanu, z którego pochodzi pierwsza tequila, czy Herradura, Sauza, a nawet Olmeca. Ich egzotyczne brzmienie z dodatkiem folkloru meksykańskiego ma ogromne znaczenie marketingowe, jest w stanie nie tylko spopularyzować daną markę, ale także nadać jej handlowego rozgłosu. W dzisiejszym świecie jest zapotrzebowanie na wszystko to, co wyjątkowe, egzotyczne i odwołujące się do folkloru. Być może właśnie w tym tkwi sukces, jaki odnosi na rynku tequila - wódka nieodłącznie kojarzona z meksykańskimi restauracjami, z muzyką i ostro przyprawionymi daniami konsumowanymi w rodzinnej atmosferze. Na polskich półkach W Polsce na półkach sklepowych z importowanych tequili można znaleźć, między innymi takie marki jak Olmeca, Sauza, José Cuervo, Camino, Pepe Lopez, Sierra, Sombrero Negro, Matador, Arriba, Torada, Giro i Rio Grande. Olmeca jest jedną z najpopularniejszych. Wyróżnia się jej dwa rodzaje - Olmeca Blanco - przezroczysta, bezbarwna, butelkowana w tydzień po drugiej destylacji i Olmeca Aňejo - bursztynowa, przed butelkowaniem leżakowana w dębowych beczkach, serwowana z pomarańczą i cynamonem. Bardzo znana jest również Sauza - tradycyjna tequila klasy premium, produkowana według tradycyjnej metody zapewniającej jej autentyczny, ognisty smak, wyróżnia się: Sauza Blanco - uznana za najlepszą w klasie "Silver" i Sauza Gold - przez rok dojrzewa w dębowych beczkach, co nadaje jej piękny złocisty kolor oraz łagodny smak. Wielu amatorów tego trunku wybiera José Cuervo. Jest to najstarsza tequila na świecie, obejmuje 40% ogólnej sprzedaży na rynku światowym, poddawana dwukrotnej destylacji w miedzianym zbiorniku. Najczęściej występuje jako dodatek do koktajli. Producenci planują umocnienie wizerunku tequili na świecie, w przyszłym roku wprowadzone zostaną również w Meksyku nowe przepisy dotyczące zakazu eksportu tequili w skrzynkach i rozlewania jej do butelek za granicą. Od tej pory rozlewanie tequili do butelek będzie się mogło odbywać tylko i wyłącznie w Meksyku. Ambitne plany producentów tequili potwierdza Eduardo Orendain, prezes stowarzyszenia producentów tequili, którego siedziba znajduje się w mieście Tequila w stanie Jalisco. - Chcemy rozwinąć sieć sprzedaży tequili na cały świat poprzez nawiązywanie współpracy z zagranicznymi przedsiębiorcami. Szczególnie zainteresowani jesteśmy rynkiem azjatyckim. Poza tym, chcemy zwiększyć sprzedaż tequili we wszystkich krajach świata - powiedział Orendain. Owocowy smak agawy? Celem zwiększenia dotarcia do młodszych konsumentów meksykańscy producenci tequili planują pójść w ślady innych producentów napojów alkoholowych i wprowadzić na rynek nowe odmiany tego tradycyjnego napoju, wzbogacone o dodatki soków owocowych. W sierpniu 2002 r. meksykańskie ministerstwo gospodarki wydało pozwolenie na rozpoczęcie produkcji owocowej tequili. Nowe produkty zostaną wprowadzone na rynek w styczniu 2004 r. Nie zamierzamy w żaden sposób zmieniać tradycyjnego napoju, jakim jest tequila. Chcemy natomiast stworzyć szereg nowych produktów, które będą w sprzedaży obok tradycyjnej tequili tak, aby każdy mógł wybrać ten produkt, który mu najbardziej odpowiada - powiedział Eduardo Orendain, szef Meksykańskiego Stowarzyszenia Producentów Tequili. Tequila jest bez wątpienia nierozerwalnie związana z kulturą Meksyku i, zdaniem niektórych, wizerunek tego produktu mógłby ucierpieć z powodu wprowadzenia na rynek jego owocowych wersji. Jak stwierdził jeden z amatorów tego napoju Feliciano Chaveza, biznesmen ze stanu Jalisco: Piję tequilę od ponad 45 lat i sądzę, że nie powinno się wprowadzać na rynek jej owocowych odmian. Czysta tequila jest wspaniałym napojem, którego wypicie, nawet w nadmiarze, nie powoduje na drugi dzień złego samopoczucia. Moim zdaniem dodanie soku owocowego zepsuje ten produkt. To jest czysty marketing. Innego zdania jest jednak historyk Jose Maria Muria, prezes Colegio de Jalisco i zapalony amator tequili. Sądzi on, że dodawanie soków owocowych do tequili nie wyrządzi temu produktowi krzywdy. - Jeżeli uznamy, że powinno się pić jedynie czystą tequilę, to być może powinno się zabronić picia margarity albo tequili z dodatkiem wody mineralnej? - pyta retorycznie Muria. Meksykańscy producenci tequili chcą wprowadzić na rynek USA 20 nowych, owocowych odmian tequili. Zawartość alkoholu w owocowej tequili będzie taka sama jak w czystym produkcie, produkt ten będzie miał jednak łagodniejszy, lekko owocowy smak. Pali jak płynny ogień Meksykanie piją ją tradycyjnie, trzymając w ustach posolony kawałek cytryny, a tequila "pali w gardle jak płynny ogień". Podaje się ją w wysokiej, wąskiej szklaneczce wraz z solą na spodeczku i kawałkami zielonej cytryny. Konsument umieszcza na zewnętrznej powierzchni dłoni troszkę soli, wyciska na nią sok z cytryny, po czym szybko zlizuje tę miksturę i jednym tchem wypija całą zawartość szklanki. W żadnym wypadku nie jest to jedyny sposób na spożycie meksykańskiego specyfiku. Można to zrobić inaczej, przed wychyleniem szklaneczki, należy przegryźć ostrą papryczkę i wtedy również na długo pozostaje w gardle niezapomniany smak i wrażenie. Kolejna metoda picia nazwana została "rapido", w tym przypadku sól, cytryna czy papryczka zastępowane są tonikiem, ale to jeszcze nie wszystko. Pijący zakrywa szklankę ręką, gwałtownie uderza nią o stół i to powoduje pienienie toniku - po czym jednym łykiem wypija wzburzoną miksturę. Zwyczaje te nadają tequili jeszcze większej niezwykłości. Tworzą specyficzną i oryginalną atmosferę przy barach, zwłaszcza tam, gdzie zazwyczaj toczą się wieloosobowe prawdziwe konkursy szybkości i zręczności. Źródło Świat Alkoholi